Reserva 2017
DOCa. RIOJA
SUBZONA RIOJA ALTA
TERROIR
Variedad: 100 % Tempranillo
Altitud: 550-590m.
Suelo: Argilo-calcu00e1reos. Viu00f1edos propios.
Au00d1ADA 2017
Escasas precipitaciones en invierno y adelanto de la brotaciu00f3n.
Fuertes heladas a finales de abril condujeron una importante reducciu00f3n de rendimiento.
Lluvias puntuales en verano y condiciones idu00f3neas en agosto paliaron el estru00e9s hu00eddrico y condujeron a una cosecha temprana en septiembre, de bayas pequeu00f1as en perfecto equilibrio.
Calificaciu00f3n de au00f1ada: Muy buena.
VINIFICACIu00d3N
Despalillado, maceraciu00f3n pre-fermentiva de 24 a 48 horas y fermentaciu00f3n a 25u00b0C, con extracciu00f3n suave de los taninos y compuestos aromu00e1ticos.
Crianza: 36 meses divididos entre barrica de roble americano y reposo en botella.
NOTAS DE CATA
Vino que tras su crianza completa entre barrica y botella muestra un elegante bouquet a cereza, madera tostada y notas balsu00e1micas muy refinadas. De color cereza picota, limpio y brillante.
Resalta en nariz sus aromas a fruta especiada y notas balsu00e1micas.
En boca, complejidad y frescura, dando como resultado un excelente equilibrio y un final largo y placentero.
MARIDAJE
Para disfrutar en las comidas mu00e1s elaboradas: las aves, como la pintada, el pavo relleno o el pato, cocinadas con salsas especiadas o de frutos rojos. Perfecto con el cordero asado y tambiu00e9n con venado estofado.
Temperatura de servicio: 17-19u00baC.
ALCOHOL: 15%